MONTEBUONI Chianti Classico Riserva D.o.c.g.
BRUNELLO DI MONTALCINO D.O.C.G. RISERVA
€0.00 – €748.00
GRAPPA DI CHIANTI CLASSICO BELLAVISTA
€0.00 – €27.00
Disponibile
€0.00 – €39.00
MONTEBUONI Chianti Classico Riserva D.o.c.g.
| Vitigni | 5% Merlot, 95% Sangiovese |
0.75 – 1,5 LT
Nel 1997 abbiamo acquistato e reimpiantato le vigne di Montebuoni di ha 14,50, un bellissimo podere confinante con il vigneto Bellavista. Il vigneto è stato condotto, fin dal momento del suo impianto, seguendo un protocollo fondato su i tre pilastri della sostenibilità: economico, ambientale e sociale. Con l’annata 2018 nasce il vino Castello di Ama Montebuoni un Chianti Classico esclusivo, frutto delle uve provenienti dall’omonimo vigneto integrate con altro Sangiovese aziendale, che ottempera ai requisiti di qualità tipici di tutti i vini del Castello di Ama.
| La macerazione a contatto con le bucce si è protratta per circa 24 giorni al termine della quale, i batteri autoctoni hanno sviluppato la trasformazione dell’acido malico. | |
| Terminata la fermentazione malolattica il vino è passato in barriques di rovere francese di secondo passaggio, senza utilizzare perciò del legno nuovo. L’affinamento si è protratto per circa 12 mes |