BAROLO CLASSICO
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BAROLO CLASSICO
NEBBIOLO 100%
0.75 LT -1.50 LT
VINIFICAZIONE
Periodo di vendemmia: metà ottobre.
La fermentazione dura circa 25 giorni con rimontaggi giornalieri e délestage a metà periodo (vinificazione in vasche di cemento).
Affinamento in botti da 50 hl di rovere francese (dai 18 ai 36 mesi in funzione dell’annata e del vigneto di provenienza).