DAUBY BRUT BLANC DE NOIRS P. CRU

DAUBY BRUT BLANC DE NOIRS P. CRU

0.75 LT

BLANC DE NOIRS 1er CRU    Pinot nero in purezza proveniente da un unico vecchio vigneto classificato Premier Cru a Mutigny, ove il suolo è composto esclusivamente da gesso. La cuvèe di base è composta dal 40% di vino dell’ultima vendemmia, vinificato in acciaio, con l’aggiunta del 60% di Vin de Reserve (le tre annate precedenti), affinato in legno piccolo usato. Malolattica integralmente svolta, con sosta sui lieviti per non meno di 36 mesi. Dosaggio  alla sboccatura di circa 8 gr./litro.