VOIRIN JUMEL ROSE’ DE SAIGNEE BRUT
VOIRIN JUMEL GRAND CRU BLANC DE BLANCS BRUT ZERO
€24.20
VOIRIN JUMEL CUVEE' 555 BLANC DE BLANCS BRUT
€36.80
Disponibile
€23.50
VOIRIN JUMEL ROSE’ DE SAIGNEE BRUT
0,75 LT
ROSÈ DE SAIGNÈE Varie parcelle di vigneto, tutte di proprietà; due piantate a pinot nero tra Mareuil ed Ay a costituire lo scheletro (il 70% della cuvée) di questo Champagne, le restanti in Cotè des Blancs tra Cramant ed Avize, ovviamente a chardonnay (il 30% a saldo). Macerazione sulle bucce (metodo Saignée, appunto) di circa 4 ore a temperatura controllata per il pinot nero d’annata, con l’aggiunta di circa un 30% di Vin de Réserve proveniente dalle due vendemmie precedenti. Solo acciaio, malolattica svolta, 36 mesi sui lieviti, dosaggio di 6-7 gr/l.