PERSON L’AUDACIEUSE BLANC DE BLANCS BRUT
HERBELET ESPRIT DOSAGE ZERO BLANC DE BLANCS G.C.
€27.60
PERSON MILLESIME 2004 BLANC DE BLANCS BRUT
€39.90
Disponibile
€24.50 – €61.50
PERSON L’AUDACIEUSE BLANC DE BLANCS BRUT
075 LT
BRUT L’AUDACIEUSE Uno chardonnay in purezza con uve provenienti da vigne di oltre 50 anni, condotte in regime biodinamico, a Vertus (per il 90%) e Mesnil-sur-Oger (il 10%.). Due vendemmie in egual misura a comporre la cuvée, 2011 e 2012, entrambe fermentate in legno piccolo con batonnage sulla feccia fine sino a febbraio dell’anno successivo. La base 2011 ha anche maturato per alcuni mesi in barrique usate di provenienza borgognotta. Malolattica non svolta, sosta di oltre 4 anni sui lieviti,con dosaggio di soli 5 gr./litro alla sboccatura (nei fatti un extra-brut).