SANAVENTO Barbaresco Docg.
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SANAVENTO BARBARESCO DOCG
Uve Nebbiolo 100%-Zona Barbaresco-Treiso-Alba
0,75 LT – 1,50
Processo di fermentazione: Il mosto viene raffreddato per preservare le sue caratteristiche migliori prima della fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. La lunga macerazione viene arricchita con la pratica del délestage e, parzialmente, con la tradizionale tecnica a cappello sommerso per oltre 20 giorni.
Affinamento: il processo di affinamento in legno dura 20 mesi in botti di rovere di medie dimensioni (2500-4000 litri).