MONCLIVIO Barolo D.O.C.G.
SAN DEFENDENTE Barbera d'Alba Superiore Doc.
€0.00 – €46.00
SANAVENTO Barbaresco Docg.
€0.00 – €58.00
Disponibile
€0.00 – €124.00
BAROLO D.O.C.G. MONCLIVIO
Uve Nebbiolo 0,75 LT – 1,50
Zona vigneti: Serralunga d’Alba, La Morra, Monforte d’Alba
Processo di fermentazione: Il mosto viene raffreddato per preservare le sue caratteristiche migliori prima della fermentazione in vasche di acciaio inox e tini di rovere troncoconici a temperatura controllata. La macerazione è di lunga durata con la tecnica del délestage e, in parte, a cappello sommerso per oltre 28 giorni.
Affinamento: L’affinamento di 22 mesi avviene in botti di rovere di medie dimensioni (2500-4000 litri).