ERIC TAILLET GRAND MARAIS NATURE

ERIC TAILLET GRAND MARAIS NATURE

0.75 LT

SUR LE GRAND MARAIS BRUT NATURE  Una cuvée composta in prevalenza da pinot meunier, 90%, con un piccolo saldo, 10%, di chardonnay, frutto di due annate, 2014 e 2015. Le due uve sono raccolte simultaneamente, segue una pressatura molto soffice con torchi tradizionali in legno. Malolattica non svolta,  maturazione sui lieviti per circa 48 mesi prima della sboccatura. Nessun dosaggio zuccherino (pasdosé), la ricolmatura avviene con Vin de Reserve dell’annata 2004.