Vermentino dop Augusto
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Vermentino dop Colli di Luni Augusto
0,75 LT-0,375 LT,0,50 LT
Denominazione Colli di Luni DOP Vermentino
Vitigno 100% Vermentino
Bottiglie prodotte 15.000
Età media vigneto 40 anni
Altitudine 50mt s.l.m.
Densità 6.000 ceppi/Ha
Vinificazione La raccolta è avvenuta a mano tra la prima e la seconda settimana di Settembre.
L’uva è stata posta in cassette forate da 15 kg ed i grappoli sono stati selezionati
manualmente prima della diraspatura, alla quale è seguita la pressatura soffice
delle uve con pressa pneumatica. La fermentazione in bianco ha avuto luogo in
tini di acciaio inox a temperatura controllata intorno ai 17°C per circa 30 giorni.
Il vino illimpidisce per decantazione naturale.
Affinamento in bottiglia 2 mesi
Alcohol/Vol. 13%