Cusumano Riserve

CASSA MISTA CRU (Guardiola 3 btg - feudo di mezzo 3 bgt) 0,75 LT

CUBIA 0,75 LT – 1,50 LT Insolia 100%. Vinificazione: Macerazione a freddo e successiva defecazione statica. Fermentazione in botti da 20 hl e permanenza sulle fecce di fermentazione per circa sei mesi, successivo affina- mento in bottiglia.

JALE’ 0,75 LT – 1,50 LT Chardonnay 100%. Vinificazione: Macerazione a freddo e successiva defecazione statica. Fermentazione in carati di rovere da 225 litri, permanenza per circa sei mesi negli stessi e successivo affinamen-to in bottiglia.

NOA’ DOC 0,75 LT – 1,50 LT - 3,00 LT – 6,00 LT - 12,00 LT (dal mg. in poi vecchie annate disp,) Nero d’Avola 40%, Merlot 30%, Cabernet Sauvignon 30%. Vinificazione Diraspatura e fermentazione a temperatura controllata 28-30°C per 10/15 giorni;

SAGANA 0,75 LT – 1,50 LT - 3,00 LT – 6,00 LT 12,00 Nero d’Avola 100%. (esistono vecchie annate nei grandi formati) Vinificazione Diraspatura e macerazione e fermentazione a temperatura controllata 28-30°C per 10/15 giorni, malolattica in botti da 20 hl.

SALEALTO 0.75 LT Tenuta Ficuzza, Piana degli Albanesi (PA) 1/3 Insolia, 1/3 Zibibbo, 1/3 Grillo. Vigneti allevati in collina ad una altitudine di 700/800m slm, con una densità di ceppi pari a 5000 piante per ettaro e una resa pari a 60 quintali per ettaro. Vinifcazione Raccolta manuale in cassette, macerazione in pressa a temperatura ambiente e successivo illimpidimento