BRUNELLO DI MONTALCINO D.O.C.G. PODERNOVI
Disponibile
€0.00 – €396.00
BRUNELLO DI MONTALCINO D.O.C.G. PODERNOVI
0,75 LT – 1,50 LT – 3,00 LT
Sangiovese 100%
Vendemmia: Raccolta manuale in piccole cassette da 17 kg
effettuata nella prima decade di ottobre
Vinificazione: Pigiatura soffice delle uve preceduta da attenta
selezione degli acini
Fermentazione: In tini troncoconici di rovere di Slavonia da 25hl
Temperatura di fermentazione: 28/30°C
Durata della fermentazione: 28/30 giorni
Fermentazione malolattica: Svolta in botti da 20hl
Affinamento: 30 mesi in botti da 40hl di rovere di Slavonia a
tostatura lieve. Segue un affinamento di almeno 6 mesi in
bottiglia, prima della messa in commercio.