COL DI SASSO TOSCANA IGT
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COL DI SASSO TOSCANA IGT
Cabernet Sauvignon e Sangiovese
LT 0,375 – 0,75
La macerazione delle uve non supera i 5-6 giorni, ed avviene ad una temperatura di 24-25°C; questo consente di acquisire una buona estrazione di colore senza appesantire la struttura tannica e di mantenere una buona freschezza aromatica. Il vino viene commercializzato dopo un adeguato affinamento in bottiglia.