DELOUVIN NOWACK SEMPER FIDELIS XII

DELOUVIN NOWACK SEMPER FIDELIS XII

0.75 LT

SEMPER FIDELIS XXII NATURE   100% pinot meunier proveniente da vigne in Vandieres con suolo di marne argillose. La cuvée di base è composta dall’annata 2012 con saldo del 50%, di Vin de Reserve elaborato secondo il metodo Solera (un mix di più di 10 annate precedenti). Il pinot meunier d’annata non ha svolto la fermentazione malolattica per preservare freschezza e vivacità. La sosta sui lieviti è di 66 mesi, con dosaggio alla sboccatura di 5 gr./l (extra brut) con zucchero di canna e Vin de Reserve Solera.