LE CONCHE Vermentino di Gallura Docg.

LE CONCHE Vermentino di Gallura Docg

0,75 LT

Le Conche nasce da vigneti di proprietà nell’azienda allevati a controspalliera nelle campagne tra Calangianus e Monti – ad est del Monte Limbara – mediante i precetti dell’agricoltura biologica. Questa parte di Gallura è contraddistinta da un terreno di origine granitica, un sabbione di origine vulcanica capace di conferire ai vini mineralità e freschezza, caratteristiche esaltate dal clima di questo contesto – più fresco, specie alla sera, rispetto a quello delle coste. Le uve, raccolte a perfetto grado di maturazione, sono raccolte rigorosamente a mano e rapidamente trasportate in cantina all’interno di piccole cassette: qui sono sottoposte a pressatura soffice mediante presse a membrana, ed il mosto fiore fatto fermentare in contenitori di acciaio inox a temperatura controllata, garantendo sempre quel freddo indispensabile per preservare i profumi freschi e gli aromi tipici del vitigno. Una volta ultimata la fermentazione alcolica, Le Conche matura in contenitori di acciaio inox a temperatura controllata, per enfatizzare le sue doti di freschezza, mineralità, franchezza di aromi e finezza, prima dell’affinamento finale in bottiglia