TARRA NOA VERMENTINO DI SARDEGNA DOC.

TERRA NIA VERMENTINO DI SARDEGNA DOC

0,75 LT

TIPOLOGIA: bianco, secco.
VARIETÀ: Vermentino 100%.
ZONA DI PRODUZIONE: Gallura.
COMUNE: Telti – Calangianus (Olbia).
ETÀ MEDIA DEGLI IMPIANTI: 10 anni.
DENSITÀ D’IMPIANTO: 5500 ceppi/Ha.
RESA PER ETTARO: 65 quintali.
RESA PER PIANTA: 1,2 kg.
SESTO D’IMPIANTO: 2,40 m. x 0,80 m.
ALTIMETRIA: da 220 m s.l.m. a 540 m s.l.m.
ESPOSIZIONE: Sud-Est.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot semplice.
TIPOLOGIA DI TERRENO: franco sabbioso di origine granitica ad argilloso/
sabbioso con forte presenza di pietre quarzifere costituite da minerali
come il quarzo, su una matrice di base che va dalla una grana
fine alla struttura vetrosa.
EPOCA DI VENDEMMIA: prima decade di settembre.
VINIFICAZIONE:
Raccolta manuale in cassette.
Diraspatura e pressatura soffice a bassa temperatura.
Chiarifica: statica a freddo.
Fermentazione: in tini di acciaio inox a 16/18 °C.
Durata fermentazione: 15 giorni.
Fermentazione malolattica: non svolta.
Elevage: 6 mesi sui lieviti.
Illimpidimento: naturale.
Affinamento in bottiglia: 2 mesi.
Produzione: 47.000 bt.
DATI TECNICI:
Grado alcolico: 14,10% in vol.
Acidità totale: 6,20 g/l.
pH: 3,36