ZERO RISERVA Altalanga docg. 72 mesi Pas Dose’
Disponibile
€0.00 – €152.00
ALTA LANGA D.O.C.G. METODO CLASSICO MILLESIMATO PAS DOSE’ BLANC DE NOIR
Uve Pinot Nero 100%
0,75 LT– 1,50 LT 3.0
Sulle fecce: 72 mesi (alla prima sboccatura)
Sboccatura: 4 sboccature per millesimo
Zona vigneti: Mango, Loazzolo,
Il mosto viene fatto fermentare in vasche di acciaio inox a temperatura controllata e conservato per 6 mesi sulle fecce con bâtonnage.
Metodo classico: La presa di spuma viene effettuata secondo il metodo tradizionale di fermentazione in bottiglia, con affinamento sui lieviti per almeno 72 mesi e sboccatura tardiva. Evitiamo con orgoglio qualsiasi liqueur d’expédition realizzando zero come pas dosé.
Alcool: 12,50 %
Privo di “liqueur d’expedition” e con un affinamento prolungato di 72 mesi sui propri lieviti di fermentazione.