Allegrini Rossi

VALPOLICELLA CLASSICO D.O.C. 0,375 LT – 0,75 LT Corvina Veronese 70%, Rondinella 30% Fermentazione: In vasche di acciaio inox a temperatura controllata Durata della fermentazione: 9 giorni circa Permanenza in acciaio fino a metà febbraio, affinamento di 2 mesi in bottiglia.

VALPOLICELLA D.O.C. 0,75 LT Corvina Veronese 75%, Rondinella 25% Fermentazione: In vasche di acciaio inox a temperatura controllata Fermentazione malolattica: Naturalmente svolta a dicembre Affinamento: Permanenza per circa 3 mesi in acciaio, affinamento di 2 mesi in bottiglia.

VALPOLICELLA SUPERIORE D.O.C. 0,75 LT 70% Corvina Veronese 25% Rondinella 5% Oseleta La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per nove giorni circa, segue affinamento nuovamente in acciaio fino a febbraio ed in ultimo, due mesi in bottiglia.