Cusumano Alta Mora

ALTAMORA ETNA BIANCO D.O.C. 0,75 LT – 1,50 LT Carricante Raccolta in cassette, pressatura soffice, decantazione statica. Fermentazione a 18° - 20° C permanenza in acciaio sulle fecce fini per 4 mesi.

ALTAMORA ETNA ROSATO D.O.C. 0,75 LT Nerello Mascalese Raccolta in cassette da 18 kg, pressatura soffice delle uve intere, evitando pompe, alla fine di estrarre il 40% del mosto.

ALTAMORA ETNA ROSSO D.O.C. 0,75 LT Nerello Mascalese Raccolta in cassette, diraspatura e pressatura soffice, macerazione a 28° C per circa 12 giorni.

FEUDO DI MEZZO ETNA ROSSO 0,75 LT – 1,50 LT Nerello Mascalese Vinificazione Raccolta in cassette, diraspatura e pressatura soffice, macerazione a 28°C per 18-21 giorni. Malolattica in legno, successivo affinamento in botti grandi da 25hl e tonneaux.

GUARDIOLA ETNA ROSSO 0,75 LT – 1,50 LT Nerello Mascalese Vinificazione Raccolta in cassette, diraspatura e pressatura soffice, macerazione a 28°C per 18-21 giorni. Malolattica in legno, successivo affinamento in botti grandi da 25hl e tonneaux.