Vis Amoris

DULCIS IN FUNDO 0,375 LT Vino da uve passite 100% Pigato A fine settembre vengono tagliati i tralci e lasciati appassire sulla pianta i grappoli fino alla vendemmia che avverrà agli inizi di novembre.

METODO CLASSICO MILLESIMATO BRUT 0,75 LT 100% Pigato Rifermentazione in bottiglia secondo Metodo Classico e affinamento sui lieviti per almeno 30 mesi.

METODO CLASSICO MILLESIMATO ZERO PAS DOSE’ 0,75 LT 100% Pigato Rifermentazione in bottiglia secondo Metodo Classico e affinamento sui lieviti per 60 mesi

PEPP’ONE PIGATO 0,75 LT 100% Pigato Macera sulle bucce per tre mesi fino allo svolgimento della malo lattica, successivamente affina in acciaio e/o barrique per due anni.

PIGATO DOME’ DOC 0,375 LT – 0,75 LT 100% Pigato Vinificazione tradizionale in bianco e affinamento di 6 mesi in vasche di acciaio. Almeno due mesi di affinamento in bottiglia.

PIGATO SOGNO DOC disponibile da ottobre 0,75 LT 100% Pigato Macerazione sulle bucce a temperatura controllata; parziale fermentazione in barrique di Rovere Francese. Affinamento in bottiglia per 10 mesi.

PIGATO VERUM DOC 0,75 LT 100% Pigato il nome deriva dal latino vero-autentico, come avveniva in passato la vinificazione fermentando sulle bucce. Affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi.

REGIS 0,75 LT Vino bianco da tavola 100% Pigato Batonage di 6 mesi in tonneau francese e affinamento di 24 mesi in bottiglia.

VISS PIGATO 0,75 LT 100% Pigato Vinificazione AncestVISrale; ovvero la presa di spuma avviene stoppando la prima fermentazione e facendo finire questa in bottiglia