BAROLO DOCG ROCCE DI CASTIGLIONE

BAROLO DOCG ROCCE DI CASTIGLIONE

0,75 LT – 1,5 LT – 3LT – 5LT

Varietà: Nebbiolo 100%

Vinificazione: Uve provenienti da uno degli storici vigneti dell’intera zona del Barolo, nelle Rocche di Castiglione Falletto. Vigneto con impianti del 1940, 1950 e 1968 con esposizione Sud-Est. Sistema di allevamento a guyot con una densità di circa 4.600 piante per ettaro. La fermentazione dura circa 4 settimane in vasca di acciaio a contatto con le bucce. Questo tempo comprende macerazione pre e post fermentativa con l’uso dell’antico metodo del cappello sommerso. Malolattica in legno.

Invecchiamento: botti di rovere per circa 30 mesi.