CLAUDE BARTOL ISABELLE BLANC DE BLANCS BRUT GRAND CRU

CLAUDE BARTOL ISABELLE BLANC DE BLANCS BRUT GRAND CRU

0.75 LT

CUVEE ISABELLE BRUT GRAND CRU BLANC DE BLANCS  100% uve chardonnay dalle vigne di proprietà a Le Mesnil-sur-Oger. Cuvée di base con l’80% di vino dell’annata e saldo (il 20%) di Vin de Reserve frutto della vendemmia precedenti. Fermentazioni in acciaio per l’elaborazione delle basi spumante con fermentazione malolattica integralmente svolta. Sosta sui lieviti per circa 40 mesi e dosaggio finale alla sboccatura volutamente basso: 6 gr./litro (sulla carta un extra-brut) con “liqueur” preparata all’antica (zucchero e vino). Una bollicina estremamente fine e delicata preannuncia un naso con spiccate note di gesso e agrumi.
Il palato è anch’esso delicato, con ingresso misurato e garbato, in progressione nel suo allungo finale, saporito e di ottimo equilibrio. Lo abbiamo pensato per un crudo di pesce, ma si presta anche come bicchiere “fuori orario”, rinfrescante e dissetante.