Profilo

PROFILO
Vitigno: Cortese 100% da vigne selezionate nei vigneti dell’alta collina di Tortona
Vinificazione: dopo una pressatura soffice il mosto fermenta a una temperatura controllata di 16-18° per una quindicina di giorni. Dopo la sfecciatura, il vino giovane viene messo in affinamento sulle proprie fecce nobili per un periodo non inferiore ai sei mesi ed altri due mesi almeno passano dopo l’imbottigliamento prima che le bottiglie siano messe in commercio.
Contenuto alcolico: 12-14°% Vol.
Colori: giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli
Profumo: Intenso, lungo continuo e persistente con sentori di fiori di campo, mandorlo in fiore e con sensazioni che spaziano dal fruttato al fiorito a seconda della fase di evoluzione.
Sapore: molto tipico, secondo la migliore tradizione; con sentori di pietra focaia, noci e con un piacevole retrogusto di mandorla dolce nel finale.