Le Fracce

AGATHOS PINOT BIANCO IGT 0,75 LT Vinificazione Il mosto ottenuto dalla pressatura soffice delle uve intere viene posto a fermentare per 2/3 in serbatoio di acciaio inox, alla temperatura di 15° C per 25 giorni, e per 1/3 in barriques nuove di rovere francese della foresta di Vosges. Affinamento Il vino viene affinato sur lie

BOHEMI DOC ROSSO OLTREPO' PAVESE RISERVA 0,75 LT -1,5 LT Vitigni Vinificazione Le uve, raccolte in tempi diversi a seconda della maturazione, vengono vinificate separatamente. La fermentazione con macerazione delle bucce dura dai 7 ai 15 giorni, a seconda del vitigno, a una temperatura massima di 28 °C. Affinamento Nel mese di novembre, i tre vini

BUSSOLERO GRAND ROSE' BRUT P.NERO 0.75 LT - 1,5 LT Uve Pinot Nero   Vinificazione L’uva intera diraspata sosta in serbatoio per 8 ore a 10 °C per ottenere una modulata estrazione aromatica e cromatica. Segue poi una soffice pressatura dalla quale viene selezionata la “prima cuvée”, ovvero la prima metà di mosto estratto,

CIRGA' DOC ROSSO OLTREPO' PAVESE RISERVA 0,75 LT- 1,5 LT Vitigni Vinificazione Le uve, raccolte in tempi diversi a seconda del periodo di maturazione, vengono vinificate separatamente. La fermentazione con macerazione delle bucce dura dai 7 ai 15 giorni, a seconda del vitigno, a una temperatura massima di 28 °C. Affinamento I tre vini, affinati separatamente

GARBOSO BARBERA DOC O,75 LT Vinificazione La macerazione dura 5 giorni, a una temperatura massima di 28 °C, con frequenti rimontaggi nei primi 3 giorni. Affinamento A fermentazione malolattica avvenuta, il vino viene affinato in serbatoi condizionati di acciaio inox a 15 °C di temperatura per 12 mesi.

LANDO' DOC RIESLING 0.75 LT Vinificazione Macerazione pellicolare per 18 ore a 4 °C per migliorare l’estrazione degli aromi e conferire struttura. Segue una pressatura soffice per separare delicatamente le bucce dal mosto. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox alla temperatura di 18 °C per circa 25 giorni e per il

LEVRIERE DOC PINOT GRIGIO 0.375 LT - 0,75 LT Vinificazione A seguito di una pressatura soffice delle uve intere, il mosto fermenta in serbatoi di acciaio inox alla temperatura di 18 °C per 25 giorni. A fermentazione avvenuta, il vino viene conservato “sur lie” per circa 40 giorni alla temperatura costante di 5

MORO PINOT NERO DOC 0,75 LT Vinificazione Gli acini vengono separati delicatamente dal raspo e macerati per 3 giorni a una bassa temperatura di 15 °C, al fine di preservare il potenziale aromatico. Successivamente il mosto va in fermentazione a temperatura controllata di 25 °C. Affinamento A fermentazione malolattica avvenuta, il vino viene conservato in

PEU MOUSSANT BRUT RIESLING 0,75 LT Vinificazione Il mosto ottenuto dalla pressatura soffice delle uve intere viene posto a fermentare in serbatoi di acciaio inox, alla temperatura di 18 °C per 25 giorni. A fermentazione avvenuta, il vino viene conservato alla temperatura costante di 10 °C, sino all’inizio della vera e propria fase

PINOT NERO DOC 0,75 LT Vinificazione Gli acini sono separati delicatamente dal raspo per preservare il potenziale aromatico. Vengono poi lasciati in macerazione a riposare per 2 giorni prima di intervenire, per i successivi 8 giorni, con leggeri rimontaggi e mantenendo il controllo della temperatura a 25 °C. Affinamento Terminata la fermentazione malolattica, il vino affina

RUBIOSA BONARDA FRIZZANTE DOC 0.375 LT 0,75 LT Uve 100% Croatina Vinificazione La fermentazione con macerazione dura 7 giorni alla temperatura di 28°C; il vino viene poi conservato alla temperatura di 15 °C sino all’inizio della fase di rifermentazione in autoclave. Affinamento Dopo circa 20 giorni di frizzantatura, il vino sosta in autoclave di tiraggio per

SPECIAL CUVEE' BUSSOLERA EXTRA BRUT PINOT NERO 0,75 LT - 1,5 LT Uve Pinot Nero Vinificazione Dalle uve intere, pressate delicatamente, viene selezionata la “prima cuvée”, ovvero la prima metà di mosto estratto, più delicato e fragrante. La fermentazione avviene alla temperatura di 15°C. Quando gli zuccheri naturali residui sono circa 30 grammi per litro,