CLAUDE BARTOL SAMUEL EXTRA BRUT GRAND CRU

CLAUDE BARTOL SAMUEL  EXTRA BRUT GRAND CRU

0.75 LT

CUVEE SAMUEL EXTRA BRUT GRAND CRU  Un blend classico, che sposa alla potenza del pinot noir l’eleganza dello chardonnay. Il timbro del pinot noir è quello tipico dei due Comuni “più caldi” della Montagne de Reims, Bouzy ed Ambonnay, avvalorato da un’esposizione sud-est in piena collina. Lo chardonnay allenta la presa, distendendo la beva, altrimenti sin troppo “maschia”, e rilasciando un’ampia scia sapida sul finale di bocca. L’età della vigna fa tutto il resto. Selezione di uve scelte provenienti dalla più vecchia parcella aziendale a cavallo tra Bouzy e Ambonnay. Un blend di pinot nero (60%) e di chardonnay (40%), di solo il mosto fiore, con il 30% di Vins de Réserve ad accompagnare il 70% del vino dall’annata 2015. Vinificazione in acciaio, malolattica svolta, sosta sui lieviti di circa 42 mesi. Alla sboccatura abbiamo aggiunto una “liqueur maison” preparata all’antica (zucchero e Vin de Reserve) per un dosaggio attorno ai 5 gr/litro circa.