FRIULANO
0,75 LT
Pigiatura, breve macerazione controllata, pressatura soffice. Fermentazione a temperatura controllata. Riposo sui lieviti in ambiente di microssigenazione fino a primavera. Assemblaggio ed imbottigliamento a fine estate senza filtrazione.
Fruttato, morbido per l’acidità contenuta.
JIASIK BIANCO
0,75 LT – 1,50 LT
Abbattimento della temperatura del grappolo intero (la buccia raggiunge la temperatura di glaciazione). Attesa del rialzo della temperatura a 7-8 C° per tre-quattro ore. Pressatura soffice. Fermentazione temperatura controllata 16-18 C°. Riposo sui lieviti con batonage settimanale.
Uve: Riesling e Malvasia
MALVASIA
0,75 LT
Pigiatura, breve macerazione controllata, pressatura soffice. Fermentazione a temperatura controllata. Riposo sui lieviti in ambiente di microssigenazione fino a primavera. Assemblaggio ed imbottigliamento a fine estate senza filtrazione sterile. Sapore: Fresco, sapido e persistente; al retrogusto una leggera sensazione di zenzero.
PINOT GRIGIO
0,75 LT
Pigiatura, breve macerazione pellicolare a temperatura controllata, pressatura soffice. Dopo l’opportuna pulizia del mosto, fermenta a temperatura controllata. Riposa sui lieviti fino a primavera. Assemblaggio ed imbottigliamento a fine estate senza filtrazione.
Sapore pieno e morbido, armonico e gradevolmente fruttato, con elegante persistenza aromatica.
