FLORUS MOSCADELLO DI MONTALCINO DOC V.T.
LT 0,50
Moscadello 100%
ZONA DI PRODUZIONE
Vigneti di proprietà nella zona collinare del versante sud del Comune di Montalcino. Altitudine: metri 120 s.l.m. Giacitura: collina
VARIETÀ
Moscadello 100%.
METODO DI PRODUZIONE
Il vino è ottenuto esclusivamente dal naturale appassimento delle uve sulla pianta, che è spinto fino a metà ottobre ed
FONTANELLE TOSCANA IGT
Vigneti di proprietà nella zona collinare del versante sud del Comune di Montalcino. Altitudine: metri 250 s.l.m. Giacitura: collina
Chardonnay
Le uve intere prima della pigia-diraspatura sono refrigerate a 8-10°C. Una volta pigia-diraspate il mosto fiore viene separato e illimpidito in 48 ore per sedimentazione a freddo. Quindi solamente il
FUMAIO TOSCANA IGT
Chardonnay e Sauvignon Blanc
LT 0,75
Il mosto fermenta a temperatura controllata (15-16°C). Per preservare la naturale freschezza del vino si previene la fermentazione malolattica. L’imbottigliamento nei mesi invernali permette di mantenere una piccola percentuale di anidride carbonica, residua della fermentazione alcolica.
GRAPPA DI BRUNELLO TORRE
Vinacce di Brunello di Montalcino
LT 0,70
È ottenuta dalla distillazione in corrente di vapore, con il sistema classico della doppia distillazione delle fragranti vinacce del Brunello di Montalcino. Queste vinacce mantengono tutte le caratteristiche del vino da cui provengono, ed essendo state sottoposte a lunga macerazione sono ricche
L’ALTRA BARBERA D’ASTI DOCG
100% Barbera
LT 0,75
Ad una breve macerazione a freddo (24 ore a 8-10°C) segue una fermentazione con le bucce per 5-7 giorni a 24° con rimontaggi delicati per esaltare i profumi fruttati. Durante la fermentazione vengono eseguiti due “delestage”. Segue fermentazione malolattica condotta in parte in barriques (mai
L’ARDI’ DOLCETTO D’ACQUI DOC
Dolcetto 100%
LT 0,75
Fermentazione con macerazione tradizionale (10-12 giorni) in fermentini di acciaio con temperature mai superiori a 25 gradi per esaltare i profumi fruttati delle uve.
LA LUS PIEMONTE DOC
Albarossa 100%
LT 0,75 – 1,5
Ad una breve macerazione a freddo (24 ore a 8-10°C), si fa seguire una fermentazione con le bucce per 8-10 giorni a 24°C, con frequenti rimontaggi, così da esaltare i profumi fruttati. Verso fine fermentazione si porta la temperatura a 30°C per aumentare
LA PETTEGOLA VERMENTINO TOSCANA IGT
Vermentino
LT 0,75
Ad una pressatura delle uve molto leggera segue la fermentazione alcolica in serbatoi d’acciaio a temperatura controllata (14-16°C), per un periodo di 13-16 giorni.
LE RIME TOSCANA IGT
Chardonnay e Pinot Grigio
LT 0,375 – 0,75
Impiego esclusivo del mosto di sgrondo così da evitare la cessione di colore da parte delle bucce. La fermentazione a temperatura controllata (15-16°C) é seguita da un brevissimo affinamento in serbatoi di acciaio ed infine da un imbottigliamento precoce che ne
