MDBianchi

ANTICO SFIZIO 0,75 LT Provenienza: Vigneti situati nel comune di Diano Castello (IM) Uvaggio: 100% Vermentino Vinificazione: L’uva appena raccolta viene diraspata, pigiata e vinificata con le bucce. La macerazione, volutamente all’antica, dura 5 giorni. La fermentazione è spontanea. Battonnage settimanale sulle fecce fine per 4 mesi Maturazione: Presso il produttore 5-6 mesi in vasche di acciaio inox. Almeno

BORMANO 0,75 LT 50% Syrah, 50% Grenache Vinificazione: tradizionale per le uve rosse: i grappoli raccolti a mano vengono diraspati e pigiati. Il mosto viene fatto fermentare a contatto con le bucce per diversi giorni.

INES Vino Rosato formato 075 Vigneti situati nel comune di Diano Castello (IM) Uvaggio: 100% Granaccia Annata: 2018 Vinificazione: L’uva raccolta a mano viene diraspata e pigiata. Il mosto rimane a contatto con le bucce per alcune ore e successivamente sottoposto a pressatura soffice. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata

LA MATTANA 0,75 LT 50% Syrah, 50% Grenache Vinificazione: Tradizionale per uve rosse: i grappoli raccolti a mano vengono diraspati e pigiati. Il mosto viene fatto fermentare a contatto con le bucce, la macerazione dura diversi giorni.Maturazione: Circa di 12 mesi in barrique di rovere francese e 6 mesi in acciaio

PIGATO 0,375 LT – 0,75 LT Vigneti situati nei comuni di Diano Castello e Diano Arentino (IM) Vinificazione: L’uva raccolta a mano viene in parte sottoposta a pressatura soffice ed in parte vinificata a contatto con le bucce. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata con lieviti selezionati.

VERMENTINO 0,375 LT – 0,75 LT Vigneti situati nei comuni di Diano Castello e Diano Arentino (IM) Vinificazione I grappoli raccolti esclusivamente a mano vengono diraspati, pigiati e sottoposti a pressatura soffice. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox con controllo della temperatura elieviti selezionati.