RAVAGE BRUT NATURE ROSE'
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LO STILE FAMILLE DELOUVIN: (Agricoltura Sostenibile) Sbaglia chi pensa al “solito” Pinot Meunier, tutto sul frutto, di grande piacevolezza ma di scarso spessore. Vandieres (il comune dei Delouvin) racconta una storia diversa; qui il vitigno si presta ad una insospettabile, lunga, maturazione sui lieviti ed assume un
Rose Brut Vintage Esprit de Victoria
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Frutto di un sapiente assemblaggio di Pinot Nero (75%), Chardonnay (20%) e Pinot Meunier (5%) proveniente solo da Premier e Grand Crus (Cumieres, Mailly, Rilly, Chouilly e Mesnil sur Oger).
SEBASTIEN DAVIAUX BRUT BLANC DE BLANCS GRAND CRU
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BLANC DE BLANCS BRUT GRAND CRU 100% di uve chardonnay provenienti dalle vigne di proprietà a Chouilly (80%) e a Cramant (20%). La cuvée di base è composta per metà dal vino dell’annata, elaborato solo in acciaio, a cui è aggiunto
SEBASTIEN DAVIAUX EXTRA BRUT BLANC DE BLANCS G.C. MILL.2013
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BLANC DE BLANCS BRUT GRAND CRU 100% di uve chardonnay provenienti dalle vigne di proprietà a Chouilly (80%) e a Cramant (20%). La cuvée di base è composta per metà dal vino dell’annata, elaborato solo in acciaio, a cui è
SEBASTIEN DAVIAUX SPECIAL F BRUT BLANC DE BLANC G.C.
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BLANC DE BLANCS SPECIAL “F” GRAND CRU La parcella di Chouilly a cui Sébastien è maggiormente legato, per età ed esposizione della vigna. Una cuvée 100% chardonnay composta da sole due annate: 50% dell’ultima vendemmia e 50% di Vin de Reserve
VOIRIN JUMEL BLANC DE NOIRS P. CRU
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BLANC DE NOIRS 1er CRU 100% pinot nero da un singolo vigneto in Mareuil-sur-Aÿ, acquistato dai nonni nel 1944 in cambio di un camion (!?). Cuvée realizzata con tre diverse vendemmie (annata più un 30-40% di Vin de Reserve), vinificate solo in
VOIRIN JUMEL CUVEE'555 BLAMN DE BLANCS BRUT
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CUVEE 555 La voglia di Patrick di mettersi alla prova. 100% chardonnay Grand Cru, una ventina di legni piccoli (quindi una manciata di bottiglie) rimessi a nuovo da un mastro bottaio in Borgogna, uve scelte di ben 4 diverse vendemmie, malolattica
VOIRIN JUMEL GRAND CRU BLANC DE BLANCS BRUT ZERO
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BLANC DE BLANCS GRAND CRU ZERO 100% Chardonnay proveniente dai vigneti di ben sei diversi comuni Grand Cru. La cuvée è realizzata con tre diverse vendemmie (annata più un 30-40% di Vin de Reserve), vinificate solo in acciaio a malolattica svolta.
