CHIANTI SUPERIORE DOCG
LT 0,75
Varietà tradizionali del Chianti, con forte predominanza di Sangiovese, provenienti da vigneti di proprietà situati nella zona collinare del versante sud del Comune di Montalcino.
La fermentazione con macerazione tradizionale è mediamente breve (8 giorni), ed avviene ad una temperatura compresa tra i 25 e i 30°C. A
COL DI SASSO TOSCANA IGT
Cabernet Sauvignon e Sangiovese
LT 0,375 – 0,75
La macerazione delle uve non supera i 5-6 giorni, ed avviene ad una temperatura di 24-25°C; questo consente di acquisire una buona estrazione di colore senza appesantire la struttura tannica e di mantenere una buona freschezza aromatica. Il vino viene
COLLEPINO TOSCANA IGT
LT 0,75
Merlot e Sangiovese
Le uve sono vinificate a temperatura controllata (25 - 30°C) in tini d’acciaio per 7-8 giorni. Al termine della fermentazione malolattica il vino è affinato in barriques di rovere francese per un periodo di circa 2 mesi.
Cost'è
Toscana IGT
Toscana IGT
UVE IMPIEGATE
Prevalentemente Sangiovese con una piccola percentuale di Vermentino
METODO DI PRODUZIONE
La fermentazione di entrambi i vitigni avviene in tini di acciaio.
Il Sangiovese, dopo un brevissimo contatto con le bucce, vinifica in bianco a 16-18°C, mentre la fermentazione del Vermentino avviene ad una temperatura di 13-16°C. Per preservare al massimo la
CUM LAUDE TOSCANA IGT
LT 0,75 – 1,5
Collina sul versante sud del Comune di Montalcino. Altitudine: dai 120 metri s.l.m. (Syrah) ai 230 metri s.l.m. (Sangiovese)
Cabernet Sauvignon (30%), Merlot (30%), Sangiovese (25%), Syrah (15%).
Le quattro varietà sono vinificate separatamente in tini combinati in acciaio e legno Horizon a temperatura controllata, con
CUVEE' AURORA 100m. Alta Langa docg
LT 1,5
COMPOSIZIONE DELLA CUVÉE: 85% Pinot Nero e 15% Chardonnay
TECNICA DI PRODUZIONE:
Suolo: terreno marnoso- calcareo e con una piccola percentuale di argilla.
Sistema di allevamento: Guyot
Densità d’impianto: 4000 cp/ha.
Resa per ettaro: 110 q/ha.
Fermentazione : in bottiglia secondo il Metodo Classico
Affinamento: in bottiglia sui lieviti per almeno 100
Cuvée Aurora Alta Langa DOCG
Alta Langa DOCG Talento Metodo Classico
LT 0,75 – 1,5
Nasce a Strevi, espressione del prestigioso progetto Alta Langa.
Pinot Nero (70%) e Chardonnay (30%)
Alla pressatura soffice delle uve, segue chiarifica statica del mosto, sottoposto esclusivamente a fermentazione a temperatura controllata (17° C). La cuvée è composta per il
Cuvée Aurora Rosé Alta Langa DOCG
Alta Langa DOCG Talento Metodo Classico
LT 0,75 – 1,5
Nasce a Strevi, espressione del prestigioso progetto Alta Langa.
Le uve, Pinot Nero al 100%,
Alla macerazione pellicolare a freddo delle uve, di circa un’ora, segue una pressatura soffice. Il mosto viene quindi sottoposto ad una chiarifica statica e
EXCELSUS TOSCANA IGT
LT 0,75 – 1,5
Vigneti di proprietà, nella zona collinare del versante sud del Comune di Montalcino. Altitudine: metri 170 s.l.m.; Cabernet Sauvignon: metri 220 s.l.m. Giacitura: collina.
Merlot (60%), Cabernet Sauvignon (40%).
Prodotto solo nelle annate più favorevoli. Le due varietà si vinificano separatamente in tini combinati in acciaio e
